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17 avenue d'Echirolles, EYBENS
04 76 25 34 58
Une histoire de famille pour ce château où règne depuis des siècles la tradition du bien recevoir adaptée à la modernité d’aujourd’hui. Hôtel, piscine, spa, terrasses et multiples salles patrimoniales où vous sera servi une cuisine fine et savoureuse réalisée parle talentueux Rui Rouxinol et sa brigade. Des assiettes aux assemblages délicats donnant toute la mesure de son jeune talent.

Carte et spécialités

SPÉCIALITÉS AU FIL DES SAISONS
 
Millefeuille de rougets barbet mariné et asperges bi-couleur, tapenade, émulsion parmesan
Quasi de veau, croustilles de champignons, polenta à la truffe de Bourgogne
Filet de Saint-Pierre, demi-langoustine et huîtres grillées, légumes du soleil et émulsion d’eau de tomate
Ris de veau en coque croustillante de noisette, Pomme de terre gaufrette, crème de morilles et artichaut en garniture printanière
Damier de framboises, mousse chocolat au citron vert, sorbet fjord

Producteur

Un régal de pigeon
Les Terrasses
38350 SAINT LAURENT EN BEAUMONT

Le pigeonneau est un met raffiné à découvrir ! « Producteur depuis 1993, mon élevage compte 500 couples de pigeons. Je les nourris avec les céréales cultivées par mes soins : blé, maïs, petits pois et sorgho. »

Vente directe sur l'élevage...

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