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Pain au romarin: Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède. Ajouter la farine, le sucre, le sel et le reste d’eau. Laisser reposer 1 heure. Etaler la pâte finement et la détailler en rectangle....

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Mixer finement les biscuits pour les réduire en poudre fine, puis ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau le tout pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer le moule, puis le recouvrir de...

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Pour les cocottes

1°/ Faire dorer les dés de pintade dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Débarrasser et faire revenir oignon ciselé, fenouil coupé en dés et gousses d'ail...
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1/ Mélanger tous les ingrédients , mouler des petits ronds sur une plaque, attendre 30 mn puis cuire 4 mn au four à 220 °

2/ Centrifuger les radis, chauffer un peu de jus, ajouter la...

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Ouvrir les coquilles Saint-Jacques à l'aide d'un couteau et lécher le haut de la partie plate avec la lame du couteau afin de pouvoir ouvrir la coquille en plein.
Décoller l'ensemble...
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Eplucher la patate, la couper en morceaux, puis  ...

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1 / Saisirles pavés de chaque côté 5 minutes et les laisserreposer15 mn.
2 / Déglacer la poêle avec le vin blanc, rajouter la crème et le jus de veau puis le safran, sel et poivre et...
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Foie gras
Tailler le foie gras en 8 escalopes régulières à l’aide d’un couteau à lame chaude. Bien assaisonner. Quadriller au grill sur les deux faces. Finir la cuisson au four à 200°...
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1 / Pour le biscuit
 
  • Mettre le beurre à fondre
  • Mixer en fines poudres le spéculoos dans votre robot, et ajouter le beurre fondu tout en continuant à mixer...
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