1 kg de pommes de terre râpées
300 gr de châtaignes en morceaux
10 pruneaux dénoyautés en petits morceaux
1 poignée de raisins secs macérés deux jours dans le vin blanc de Savoie
2 gros oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
Persil et ciboulette (1 poignée de chaque)
3 œufs entiers
15 cl de crème
Sel poivre muscade
Poitrine fumée pour couvrir le fond et les côtés du moule à farcement.